مثل بقية سلسلة ألعاب Ace Combat، تتخلى Ace Combat 7: Skies Unknown عن نموذج طيران واقعي لصالح طريقة لعب أسرع تشبه الممرات لمزيد من التحكم في الطائرة لزيادة إمكانية وصولها إلى لاعبين جدد
يمكن للاعب اختيار أوضاع التحكم "Novice" أو "Expert"؛ حيث يتيح الوضع الأخير للاعب تنفيذ مناورات واقعية بالطائرة مثل حركات التمايل والانعطافات عالية التسارع
تتضمن اللعبة 28 طائرة مختلفة مع ثلاث طائرات إضافية كمحتوى قابل للتنزيل، بالإضافة إلى طائرة فانتوم II طراز F-4E التي تُقدم بمثابة حافز الطلب المسبق
كما هو الحال مع المدخلات السابقة في السلسلة، جرى ترخيص معظم الطائرات من العالم الحقيقي، على الرغم من شمول مجموعة من الطائرات العملاقة الخيالية أيضاً
تظهر العديد من الطائرات في اللعبة لأول مرة مثل العديد من مجموعة فئات سو-30 المتنوعة بالإضافة إلى إصدارات مطورة من الطائرات القديمة مثل جريبن إي وإيه-10سي ثاندر بولت
المحرك: محرك أنريل إنجن 4، المطور: استوديوهات بانداي نامكو